蕗味噌
Description
身近な春の苦味を楽しみましょう。2/19東京も蕗のとう出始めました。
めばえシェアキッチン
材料
（適量）
蕗のとう
10個位
ごま油
大さじ1程度
味噌
大さじ山盛り1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
日本酒
大さじ1
作り方
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1
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蕗のとうの汚れた外1.2枚を外し、汚れを洗い落とし、布巾で水気をとる
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2
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半分に切る
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3
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刻む
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4
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適当な大きさに全て刻む
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5
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ごま油で炒める
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6
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味噌、みりん、砂糖、日本酒を溶いたのを混ぜ炒める。鍋に平たくのばして、満遍なく火がくつくつしたら出来上がり
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コツ・ポイント
蕗のとうは老けてても大丈夫です。刻むと色が黒くなりますが、早めに調理すれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
憩いの森にたくさん出てくる蕗のとうを摘んで春を感じ楽しみます。
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