こりっこり砂肝
酉出汁子
作り方
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1
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鳥の砂肝を丸いまま買ってくると、2個で1塊なんですね〜それを1個ずつに切り離す。
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2
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白い皮⁈の部分を取れたらなるべく取る。削ぎ取る感じで！
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3
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火の通りをよくするために、１つの塊に対して3〜4箇所ほど切り込みを入れる。
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4
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1方向のみでなくサイの目に入れても良い
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5
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塩胡椒で下味を付ける
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6
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フライパンに油を引いて、熱くなったら、皮面を下にして焼いていく。
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7
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周りが白くなってきて、焼き目がついてきたらひっくり返す。丁寧に焼きましょう。
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8
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よく焼けてきたら、ニラを投入して塩胡椒で味を整え、最後に醤油をひと回しして完成！
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コツ・ポイント
しっかり目に焼き色をつける
このレシピの生い立ち
砂肝ってスライスして売ってるところが少ないので、自分でなんとかしたいと思った。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
酉出汁子
