わさびの葉の三杯酢漬け
Description
ツーンと美味しく
おでのおでん☆
材料
わさびの葉
200g
熱湯
適量
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三杯酢
本みりん
90㏄
薄口醤油
90㏄
酢
90㏄
作り方
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1
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葉わさびを洗い、お湯が沸騰する直前に10秒浸け
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2
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冷水で冷やし、ぎゅっと絞り水分を抜き、2㎝幅に切り
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3
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密閉容器に入れ5～6回シェイクし刺激を与え
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4
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1時間ほど放置
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5
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その間に、みりんを加熱してアルコール分をとばし
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6
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三杯酢を作り
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7
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葉わさびと合わせ
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8
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しばらく置きいただきま～す。
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コツ・ポイント
翌日がたべごろ
ご飯と混ぜおいなりさんにすると、わさびいなり風
ご飯と混ぜおいなりさんにすると、わさびいなり風
このレシピの生い立ち
酒場に葉わさびを持ってきて「意地が悪い人間がつくると刺激があるわさびができるとさ」と、ツンツン刺激がある酢漬けのわさびの葉をふるまってくれるお客がいました。私の意地悪さはもう少しかなぁ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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