春雨と米粉のグルテンフリーエビフライ
Description
小麦アレルギーさんでも美味しくいただけるエビフライです。練り粉に米粉を活用、春雨の衣でサクサク！
清恵と邦朗
材料
（4人分）
作り方
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1
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海老を尻尾だけ残して殻を取る。
洗って水気を取り塩コショウをふる。
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2
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米粉と水を同量入れ、様子を見ながら練り粉を作る。
緩めのホットケーキ生地くらい。
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3
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春雨を1センチ位にハサミで切る。
春雨があちこちに飛びがちだからお気をつけて。
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4
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サラダ油を180℃くらいに温め、揚げる。
海老の色がピンク色に透けて見えてきて、油に浮いてきたら揚がりごろ。
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コツ・ポイント
海老は背わたを取って塩水で洗い、水気はしっかり取りましょう。
春雨は1センチくらいのほうが付きやすいですが、
もう少し長くても食べごたえがあって良いです。
お好みで変えてください。
春雨は1センチくらいのほうが付きやすいですが、
もう少し長くても食べごたえがあって良いです。
お好みで変えてください。
このレシピの生い立ち
米粉活用のレシピです。
小麦アレルギーの方でも美味しく召し上がれたらと思い考えました。
練り粉が米粉なので重くなくいただけます。
小麦アレルギーの方でも美味しく召し上がれたらと思い考えました。
練り粉が米粉なので重くなくいただけます。
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