うずら焼き【うずら.com】

-下準備-
※うずら卵水煮は、串などで穴を貫通させるか、半分に切っておきます。

卵をボウルに割り入れ、卵白を切るように良く混ぜ合わせます。そこにだし汁、塩を加えて混ぜ合わせておきます。

ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを加えて、泡だて器でよく混ぜ、そこに２を少しずつ加えてダマが出来ないように混ぜます。

そこに３の生地を半量程度の高さになるまで流し入れます。

うずら卵水煮、天かす、紅ショウガ、万能ねぎ、桜エビを振りかけ、その上から、３の生地を隠れる程度に軽く回しかけます。

周りの部分がしっかり固まったら、はみ出た生地を串などを使って、内側に入れ込みながら全体をひっくり返します。

上からたこ焼き用ソースをかけ、その上からマヨネーズを振りかけます。さらに上から、青のりと鰹節を振りかけます。