自家製　大根の漬け物

大根は皮を剥き小ぶりなら縦半分、大きめなら3等分に切る。

更に縦半分に切り、塩を擦り込んで砂糖を加えたらジッパー付き袋に空気を抜いて並べる。

冷蔵庫に3日間入れておく。
毎日2回ほど上下させる。

サッと洗いペーパーなどで水分を拭く。

始めに使用した袋に入れ、新たに調味料を入れ再び冷蔵庫に。

3日間保存。その間同じように1日2回位上下させる。