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たらの芽の揚げびたし

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Description

天ぷらに飽きたら♪

材料 （作りやすい分量）

たらの芽
100～150ｇ
出汁※
200cc
薄口醤油
小さじ2
醤油
小さじ1
みりん
小さじ2
塩※
小さじ1/3
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    たらの芽はがくの部分を外す
    出汁からみりんまでを鍋にいれひと煮立ちさせる
    ※塩は味をみながら加えてください

  2. 2

    写真

    たらの芽を油でさっと揚げる

  3. 3

    写真

    お湯にとり油を洗い落す

  4. 4

    写真

    軽く絞ってからキッチンタオルにはさんで押さえて余分な油と水分を良くとり除く

  5. 5

    熱いうちに①の出汁に付けて20分ほどおく
    そのままでも冷蔵庫に入れて冷やしてもお好みで

コツ・ポイント

余分な油を良くとること
出汁は茅の舎の出汁パックを使用しています
だしパックによっては塩味のついてるものもあるので塩はお好みよって加減してください。
オオバラ（ハリギリ）でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

たくさんたらの芽があったので天ぷら以外の食べ方でと考えてみました。
レシピID : 7532586 公開日 : 23/05/30 更新日 : 23/05/30

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