伊勢海老の締め方
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作り方
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1
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腹側のここを包丁でひとつき！
これが比較的暴れずに〆れます
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2
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お刺身にするならこのままハサミで頭の下を切ってから、引っ張って胴を離して、更に内側の柔らかいところからハサミを入れて切る
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3
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取った身はすぐに氷水に入れてしめること！
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4
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残ったからはすべて味噌汁やビスクにするとなお良し！
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コツ・ポイント
元気すぎな場合は新聞紙にくるんで真水につけとけとのこと！（暴れたので更にまな板乗せました
逆に生かしたい場合は、新聞紙にくるんで塩水かけて冷蔵庫に入れとけと教えてもらいました！
逆に生かしたい場合は、新聞紙にくるんで塩水かけて冷蔵庫に入れとけと教えてもらいました！
このレシピの生い立ち
生きたままもらったのでくれた方に教えてもらってしめました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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