みょうがの茎で豚のみょうが焼き
あくあそもさん
作り方
-
-
1
-
みょうがの茎はコレ
-
-
-
2
-
豚こま肉は食べやすいサイズに切っておく
-
-
-
3
-
みょうがの茎は、茎の部分と葉状の部分に分けておく。
-
-
-
4
-
茎の部分は、繊維と並行に幅1mm以下で皮一枚残して切った後、長軸で90°回転させて、繊維に対して斜めに刻む
-
-
-
5
-
②、④、調味料をよく混ぜ合わせる
-
-
-
6
-
葉状部は細いモノから太いモノを重ねていくと、普通のみょうがのように切りやすくなる。
-
-
-
7
-
重ねた葉状部を縦に半分に切ったあと、切断面を下にして繊維に対して斜めに、幅1mm程度に刻む
-
-
-
8
-
フライパンに油を敷き、⑦をしんなりするまで炒める
-
-
-
9
-
⑤をフライパンに投入し炒める。
肉の色が変わり、火が通ったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
一般的なみょうがに比べ茎の葉状部は硬いので、細切りして先に炒めましたが、硬さが気にならなければ、肉に火が通ってから軽くあえるぐらいにすれば、色味が綺麗かと思います。
このレシピの生い立ち
みょうがの茎が安く大量に売ってたので（笑）
みょうがの茎は「みょうがの忘れ物」と言う別名があるらしいです。
みょうがの茎は「みょうがの忘れ物」と言う別名があるらしいです。
あくあそもさん
