青梅のカリカリ漬け

卵の殻は薄皮を取ってよく洗い、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱し、乾燥させ、お茶パックに包む。

青梅はよく洗い、竹串でへたを取り、布巾で1個ずつ水気をふき取る。

ボウルに焼酎、<2>を入れ、梅全体が浸かるようにからめる。

<4>の保存容器に半量の青梅を並べ、<1>をのせ、残りの青梅を詰め、梅の2倍量の重石をのせる。

蓋をして冷暗所で1ヶ月ほど漬ける。（3日ほど経ったら1日に1〜2回程度容器をゆする）

卵の殻を取り出し、冷蔵庫で保管する。