\大同電鍋レシピ/海南鶏飯
Description
鶏肉とご飯を別に調理することで、鶏はジューシー、お米はベタベタせずふっくらと炊きあがります。
材料
(4人分)
2枚
2合
にんにく(つぶしておく)
1片
しょうがスライス
1片
長ねぎの青い部分
1本分
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
塩
適量
こしょう
適量
八角(お好みで)
1個
花椒(お好みで)
小さじ1
■
ねぎソース
10cm
おろししょうが、おろしにんにく
各1片分
醤油
大さじ3
レモン汁
小さじ1
作り方
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1
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鶏肉を内鍋に入れ、塩こしょうを全体にまぶし、さらににんにく、しょうが、ごま油、酒をまぶしつけ、ねぎをのせる。
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2
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お米は洗ってザルにあげておく。
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3
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外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
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4
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電鍋のスイッチが上がったらザルにあげ、鶏肉から出たスープを取っておく。
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5
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内鍋にお米、分けておいたスープを入れ2の線まで水を足す。塩小さじ1(分量外)を入れて混ぜる。
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6
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外鍋に水1杯を入れ⑤をセットし蓋をしてスイッチを入れ、スイッチが上がったらご飯をほぐして少し蒸らす。
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7
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器にご飯と鶏肉を盛り付け、ねぎソースや市販のスイートチリソースを添えて完成。
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コツ・ポイント
鶏肉は蒸し上がったらアルミホイルで包んでおくと冷めにくい。
このレシピの生い立ち
詳しくは大同電鍋公式チャンネルでご覧ください♪
https://www.youtube.com/watch?v=on6dNg3pjL8
https://www.youtube.com/watch?v=on6dNg3pjL8