簡単時短♪冷凍本マグロの美味しい解凍方法
Description
美味しいお刺身をおうちで食べたくて♪時短で簡単！！冷凍お刺身の我が家の解凍術！
色持ち◎ドリップ無し、解凍ムラ無しです！
色持ち◎ドリップ無し、解凍ムラ無しです！
まあここ♪
材料
本マグロ(まぐろ、かつお、お好みの魚)
約100g～300g
塩
大さじ2(40g)
40℃の温水
1ℓ
キッチンペーパー
4～5枚程度
作り方
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1
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冷凍本マグロ(柵)を袋から出し、約3分、塩温水につける。
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2
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取り出して綺麗な布巾やキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
※ゴシゴシ擦らない、優しくおさえるように！
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3
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固く絞った綺麗な布巾やキッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫で約1時間解凍する。
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コツ・ポイント
塩温水解凍のコツは、長く浸さない事、塩水は甘いより少々辛めが良いです。
濃度は海水程度、3%～4％に！
濃度は海水程度、3%～4％に！
このレシピの生い立ち
この方法で解凍したまぐろが冷凍とは気付かれないほど絶品だったので、忘れたくなくて覚え書きです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まあここ♪
