【野菜ソムリエ】プッチーニのフライ２種
京都府
作り方
-
-
1
-
プッチーニは半分に切り、軸を取ります。
-
-
-
2
-
それぞれを８等分のくし形に切ります。
-
-
-
3
-
フライパンに深さ１㎝程度の量のサラダ油を入れて温めます。
-
-
-
4
-
２を入れ、片面に焼き色が付けば裏返し、両面を炒め揚げにします。
-
-
-
5
-
油をきって器に盛り、お好みで＜塩と青のり粉＞・＜砂糖とシナモン＞をふります。
-
-
-
6
-
京都産のプッチーニ。１コが３００ｇ程度のソフトボール程度の大きさかぼちゃで、甘味があり、ねっとりとした食感が特徴です。
-
コツ・ポイント
かぼちゃの軸の部分は硬くて切りにくいです。半分に切る際には、中心を少しずらして切ると、切りやすいです。炒め揚げのサラダ油が少ないと、側面に火が通りにくいです。サラダ油は、フライパンの底１㎝程度の量を入れてください。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、京都産の小ぶりで可愛らしい形のプッチーニを見つけました。小さめのくし形のフライにし、甘辛２種のフライにしようと、レシピにしました。おやつにも、おつまみにもオススメです。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
