【野菜ソムリエ】プッチーニの肉詰め焼き
京都府
作り方
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1
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プッチーニは洗った水気を付けたままラップに包み、電子レンジにかけます。（６００W ２分＋裏返して２分）
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2
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※電子レンジのワット数やプッチーニの大きさによって時間は調整してください。
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3
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プッチーニの上部を切り落として種を取り出し、果肉をスプーンで削るように取り出します。
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4
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※電子レンジにかけたプッチーニは、とても熱いです。電子レンジから取り出す際や、切る際には火傷に注意をしてください。
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5
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ハンバーグ種をボウルに入れ、冷ましたプッチーニの果肉を入れて混ぜます。
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6
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フライパンにサラダ油を少量熱し、５を入れてパラパラになるまで火を通します。
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7
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くり抜いたプッチーニに６を詰め、ピザ用チーズをのせて温めたオーブンで焼きます。（２３０℃ 約１０分）
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8
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途中５分で、ふたの部分もオーブン皿にのせて焼きます。
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9
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表面に焼き色が付けば取り出し、お好みの野菜を添えます。
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10
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京都産のプッチーニ。１コが３００ｇ程度のソフトボール程度の大きさかぼちゃで、甘味があり、ねっとりとした食感が特徴です。
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コツ・ポイント
市販のハンバーグ種は、メーカーによって大きさが様々です。個数にこだわらず、適量を使用してください。もちろん、自作のハンバーグ種を詰めていただいても結構です。仕上がりの生焼けを防ぐために、予めミンチに火を通しておきます。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、京都産の小ぶりで可愛らしい形のプッチーニを見つけ、くり抜いて詰め物をした料理に仕上げたいと思い、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
