かき菜と卵の炒め物
だんな様は料理人
作り方
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1
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かき菜はたっぷりのお湯でさっと湯がいて、ザクザクと切っておく。
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2
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ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/6を入れ、熱したフライパンで半熟に炒め、ボウルに戻す。
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3
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フライパンに油少々を足し、ひき肉を炒める。ひき肉がパラパラしてきたら切ったかき菜を加え、炒める。
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4
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かき菜が温まってきたところで半熟に焼いておいた卵を戻しいれ、全体に混ぜ合わせる。塩小さじ1/6こしょう少々で調味する。
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コツ・ポイント
かき菜には、独特の苦みがあるので、炒める前にさっとゆがき、えぐみをのぞいてください。ゆでずに直接炒めると苦味が強く出ると思います。
このレシピの生い立ち
かき菜を大量にいただいたので、炒めてみました。
だんな様は料理人
