のれそれの食べ方
Description
あなごの稚魚であるのれそれは、のどごしの良いつるっとした食感です。 朝日丸船長の奥さん伝授。春の高級珍味。
１１３８
材料
（２人分）
のれそれ
１５０グラム（お茶碗約１杯分）
のれそれを洗うときの酒
１００ｃｃ
ポン酢
大さじ１杯
作り方
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1
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ボールにお酒とのれそれを入れて洗ったらざるにうつして水気をきる。
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2
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１で用意したのれそれにポン酢を加えて出来上がり。
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3
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4
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コツ・ポイント
鮮度のよいものほどやっぱりおいしいです。
このレシピの生い立ち
のれそれは春の１か月ほどしかとれないとても貴重な珍味。
淡路島ではいかなご漁にいっしょに入ってきます。
淡路島ではいかなご漁にいっしょに入ってきます。
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