のれそれの食べ方

のれそれの食べ方
あなごの稚魚であるのれそれは、のどごしの良いつるっとした食感です。 朝日丸船長の奥さん伝授。春の高級珍味。

材料 (2人分)

のれそれ
150グラム(お茶碗約1杯分)
のれそれを洗うときの酒
100cc
ポン酢
大さじ1杯

1

ボールにお酒とのれそれを入れて洗ったらざるにうつして水気をきる。

2

1で用意したのれそれにポン酢を加えて出来上がり。

3

4

コツ・ポイント

鮮度のよいものほどやっぱりおいしいです。

このレシピの生い立ち

のれそれは春の1か月ほどしかとれないとても貴重な珍味。
淡路島ではいかなご漁にいっしょに入ってきます。
レシピID : 766883 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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