リファリーヌで☆桜クッキー

リファリーヌで☆桜クッキー
リファリーヌ(米粉)を使い、ほろほろした食感に仕上げました。桜の花の塩漬けをふんだんに使っているので、香り豊かです^^

材料 (40個くらい)

バター
100g
●リファリーヌ
100g
●粉糖
40g
桜の花(塩漬け)
20g

1

桜の花は一度水にくぐらせて塩を取り、その後20分以上水につけて、塩を抜く。キッチンペーパーで水気を取り、刻んでおく。

2

ボウルにバターを入れ、ゴムべらで柔らかくなるまで練る。クリーム状になったらOK。

3

●と桜の花を一度に入れて、切るように混ぜる。粉にバターが馴染んで、ぽろぽろになったら、手で押さえつけながら一塊にする。

4

両手でコロコロして丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。私は7gずつにしました。

5

180度に温めたオーブンで14~15分、焼く。白く焼きあげる場合は、半分以上焼き時間が過ぎたらアルミホイルをかぶせる。

6

焼き上がったら天板に乗せたまま冷まし、手で持っても割れないくらい冷めたら網の上に移す。(熱々は割れるので注意)

7

写真

コツ・ポイント

●桜の花は、塩抜きして水気を切った状態で20gです。
●完全に冷めてから、溶けない粉糖をまぶすと可愛いです^^

このレシピの生い立ち

春らしいお菓子を考えました。桜の花の味を十分に感じられるように、たっぷり入れています^^
ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/9420651/
レシピID : 767267 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

54 (50人)

18/03/30

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会社に持ってって配りました(^^)好評でした!

マグルメグミ

美味しそうなつくれぽありがとうございます!またどうぞ^^

16/04/17

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ホロリとして桜の香りと塩気が美味しいです。

さくらでまり

嬉しいコメントありがとうございます!またどうぞ^^

16/03/28

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サクサクで食べた瞬間にお口の中が春爛漫!ちょぴり塩味がいいですね

タキシード犬

嬉しいコメントありがとうございます(≧∇≦)またどうぞ!

15/04/02

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米粉サックサクで美味でした♡プレゼントにします!ご馳走様でした♬

airiのまま

素敵なつくれぽありがとうございます(^^)またどうぞ☆

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