秋刀魚のトマト煮
作り方
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1
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秋刀魚は半分に切り、内臓を処理して少し塩を振っておく。
ピーマンは一センチ角くらいに、きのこも適当に切っておく。
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2
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オリーブオイルを熱したフライパンに秋刀魚を入れ、両面焼色が着くまで焼く。きのこ、ピーマンの順に加える。
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3
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2にトマト缶・コンソメを入れ、酒を少々ふりいれ、蓋をする。3分くらいしたら少々の塩で味の調整をしてできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
プチトマトを秋刀魚と一緒に焼いたレシピが昔どこかのスーパーで紹介されていたのですが、それを思い出しながら今回はトマト缶で作ってみました。