きんぴらの掻き揚げ

きんぴらの掻き揚げ
きんぴらに直接粉をまぶして掻き揚げに。下味がしっかり付いているから、他には何にもいりません。おつまみ(スナック)感覚で♪

材料 (4人分)

きんぴら
4人分
天ぷら粉
適量
冷水
適量
日清ベジフルーツオイル (揚げ油用)
適量

1

写真

まず、きんぴらをつくる。 冷ましたものを使う。

2

写真

冷めたきんぴらをボールにいれ、天ぷら粉を加えて混ぜる。
全体的に白く粉ふくくらい。

3

写真

冷水を少しずつ入れて混ぜ、全体がやっとまとまる程度の硬さにする。

4

揚げ油を180℃に熱し、3を箸でつまんで衣がカリっとするまで揚げる。

コツ・ポイント

きんぴらは冷ましたものを使ってください。
きんぴらを揚げる時にバラバラに散らばるのを防ぐために、初めは箸で押さえながら揚げてください。
きんぴらの歯ごたえを残したいので、揚げすぎに注意!!

このレシピの生い立ち

きんぴらを大量に作ったので、そのまま天ぷらにアレンジしてみました。
レシピID : 770873 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」