きんぴらの掻き揚げ

まず、きんぴらをつくる。 冷ましたものを使う。

冷めたきんぴらをボールにいれ、天ぷら粉を加えて混ぜる。
全体的に白く粉ふくくらい。

冷水を少しずつ入れて混ぜ、全体がやっとまとまる程度の硬さにする。