トマトと豆苗のたまご炒め
ちくのん
作り方
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1
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豆苗は２センチ長さに切る。
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2
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トマトはくし形を更に横に半分に切る。
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3
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フライパンに油を熱し豆苗をしなっとなるまで炒め、塩をふって皿に取る。
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4
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フライパンに油を熱し、トマトをさっと炒めたら、塩コショウする。
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5
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溶き卵に塩を加えて流し入れたらフライ返しで素早く底から返しながら混ぜて火が通ったら火を止める。
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6
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炒めておいた豆苗を混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
○トマトは炒めすぎると水分が出てくるので生に近い感じでさっと炒めます。
○味は塩コショウのみがトマトと豆苗の風味が生かされていいような気がします。
○お好みで油をオリーブオイルでも。
○味は塩コショウのみがトマトと豆苗の風味が生かされていいような気がします。
○お好みで油をオリーブオイルでも。
このレシピの生い立ち
硬いのが苦手な我が家。豆苗もしっかり炒めてもおいしいことがわかりました。トマトのたまご炒めはよく作りますが、インコに買ってきた豆苗が余るので入れてみたらおいしくて、定番になりました。
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ちくのん
