ゆずのムース
コイケ薬局
作り方
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1
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➀鍋に牛乳を入れて火にかけ80℃くらいに温める。砂糖を加えて溶かしゼラチンをよく混ぜ溶かす。
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2
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②①をボウルに移し、ゆず果汁を加え冷水にあてて混ぜ、とろみをつける。
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3
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③生クリームをボウルに入れ、氷水にあて8分立てにする。
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4
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④②に③の生クリーム1/3を加えてよく混ぜ③残りの生クリームに入れて混ぜ合わせる。
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5
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⑤カップに④のムースを流し入れ、表面にゆずジャムをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
トッピングにのせた、ゆずジャムレシピもアップしているので、ご参考になさってください。
このレシピの生い立ち
冬至に、ゆずを浮かべたお風呂に入ると、身体が温まり、一年中風邪をひかないといわれるのは、豊富なビタミンCが含まれていることと、血行を促進し免疫力を高める効果があるためです。ゆずを使ったレシピを考えました。
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