簡単まっすぐぷりぷりエビフライ

エビフライをまっすぐにあげるこつを教えます。

材料 (4人前)

エビフライ
10尾
少々
塩・こしょう
少々
小麦粉
大匙3ばい
1個
おおさじ6ぱい

1

エビフライの皮をむきます。

2

爪楊枝でえびの背中の黒い部分を取り除きます

3

えびをそらせてぷちぷち言うまでおもいっきり骨折させます。

4

えびをボールにいれます。味の素を入れます。よーく絡ませます。

5

次に塩・こしょうを入れます。

6

鍋に3分の2くらいの油を入れます。
さえ橋を油の中に入れたら、泡がぷくぷく浮いてきたら海老を入れる頃合です。

7

海老に小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつけます。

8

油にあげます。

9

きつねいろになったら鍋から取り出します。キッチンペーパーで海老フライの余分な油をすいます。

10

お皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

味の素を漬け込むことで海老がぷりっとします。海老を生の状態でまっすぐにさせることでまっすぐにフライできます。

このレシピの生い立ち

パパにまっすぐでぷりぷりなエビフライを教えてもらいました。
レシピID : 774607 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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