干さずにお手軽大根漬け
きたまき3
作り方
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1
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大根は皮を剥いて縦半分に切り、更に半分に切る。
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2
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ジッパー付き保存袋に大根と塩、砂糖、酢を入れて軽く揉み込み、直射日光の当たらない冷暗所に置く。
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3
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1日程度置くと水分が出てくるので、その後は冷蔵庫に移して3日〜1週間程度置く。
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4
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お好みのタイミングで食べやすい大きさに切って食べて下さい。写真は5日漬けたものです。
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5
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少し酸味が足りなく感じたので、酢の量を増やしました。
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コツ・ポイント
漬けてから3日目くらいから食べれますが、1週間後くらいが食べ頃です。干していないので日持ちしません。2週間以内に食べ切って下さい。
このレシピの生い立ち
母が作る大根漬けを再現したくて、試行錯誤の末この分量になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きたまき3
