余った出汁活用でカレーアレンジ
Description
余った残り汁活用
Cte・Me
材料
（2人分）
出汁
200-400ml
●おろしニンニク
小さじ1/2-1
●おろし生姜
小さじ1/2-1
●クミン…カレーを思わせる､ エスニックな芳香をもった スパイス
小さじ1-2
●コリアンダー…甘く爽やかで ほのかにスパイシーな香りの スパイス
小さじ1-2
●ターメリック…カレーには欠かせない 鮮やかな黄色が特徴の スパイス
小さじ1-2
作り方
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1
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今回の余った出汁は…
キムチ鍋→〆の辛ラーメン→〆のスープカレーにアレンジ
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2
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鍋物や汁物などとにかく料理で余った出汁にお好みで具材を追加して煮る。
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3
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↑ここで冷凍品活用…シーフードミックスやグリンピース、コーンなども◎
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4
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カレー粉や調味料は●をお好みの分量で調整してください。
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5
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↑ここでトッピング用冷凍品活用…記載の時間に合わせて電子レンジで解凍温め。ほうれん草やアボカド、アスパラなど◎
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6
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ご飯は…上にルーを乗せても、混ぜてリゾットにしても◎
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7
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トッピング…チーズやほうれん草、パセリ、焼き野菜、温泉卵などのせても◎
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8
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9
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※とろみや甘さが欲しい時…
砂糖小さじ1
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10
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※スパイスの香りを引き立たせたい時…
塩小さじ1/2
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11
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※塩味と同時に味の深みを出したい時…
ブイヨンやコンソメ、手元にない場合は鶏がらスープの素、ウスターソースなどで代用も◎
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12
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特にチキンを使ったカレーを作るときは鶏がらスープの素小さじ1が合います。
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13
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※コクやまろやかさが欲しい時…
バター30g
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コツ・ポイント
出汁に、バターや牛乳、ヨーグルト、トマト缶などをプラスして具材が柔らく、コクや風味が良くなり隠し味となります◎
このレシピの生い立ち
余った出汁からの節約〆の一品
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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