おうちで生トリュフ・卵編
Description
トリュフを使いこなせるか不安な方は、まずは「卵」との組み合わせをお試しください♪
ＦＴＪ
材料
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生トリュフ
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卵料理
調味料
塩や醤油など、シンプルに！
作り方
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1
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前日などに生卵をトリュフと同じ容器にしまい冷蔵庫に入れ、卵にトリュフの香りを移しておくとよりトリュフの香りを楽しめます。
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①目玉焼きトリュフがけ・・・目玉焼きにトリュフを削るだけ。イタリアのトリュフハンターもよくやる食べ方です。→
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3
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→半熟の黄身とトリュフを一緒にいただきます。朝ごはんに是非！写真は、ホワイトアスパラに目玉焼き、黒トリュフを削りました
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4
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②生トリュフTKG・・・卵掛けご飯にトリュフを削るだけ。
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醤油の代わりに塩でも◎。醤油の量はトリュフの香りを邪魔しないよう、控えめに。熱々のごはんにバターを混ぜても◎
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③半熟ゆで卵にトリュフを削ったり・・・
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④スクランブルエッグに削ったり・・・
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他にもオムレツなど、トリュフはあらゆる卵料理と相性抜群です♪
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コツ・ポイント
白トリュフは加熱すると香りがとんでしまいますので、食べる直前に削りましょう。
このレシピの生い立ち
レストランでは、美しく凝ったトリュフ料理を食べることができますが、自宅では逆にレストランのメニューにはないトリュフ料理を楽しめます。それこそが自宅でフレッシュトリュフを食べる醍醐味なのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ＦＴＪ
