いかくんとセロリの花椒和え
Description
セロリとイカは相性抜群!おつまみ珍味にひと手間加えてサラダ感覚で食べられるお惣菜に。
材料
(2人分)
作り方
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1
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セロリは葉と茎の大小に分けてカットする。(葉は今回は使いませんが何かと便利なのでジップロックなどに入れて冷蔵保管)
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2
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大きい茎の筋をピーラーで取り、縦に半分にする。(皮を全て剥いて真っ白にする必要はありません)
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3
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2.を斜めに5mm厚でカットする。小さい茎も同様の厚さでカットし、大きめのボウルに入れておく。
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4
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いかくんを袋から出して適当な食べやすい大きさにカットし、セロリと一緒にボウルに入れておく。
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5
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花椒のホールを包丁やミルなどで粗く砕いて4.に加え、ねぎ油を回しかけて味が均一になる様に全体をしっかりと混ぜ合わせる。
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6
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保存容器に入れて冷蔵庫保管。
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コツ・ポイント
いかくんの塩気と花椒のシビカラ、ねぎ油のコクと旨みでセロリを食べるおつまみレシピです。
少しおいて味が馴染んでからが美味しいです。
セロリ独特の青臭さは全く感じないので、他に調味料は加えない方が良いかと思います。
少しおいて味が馴染んでからが美味しいです。
セロリ独特の青臭さは全く感じないので、他に調味料は加えない方が良いかと思います。
このレシピの生い立ち
珍味をそのまま食べるのは味気ないので、食材として使ってみました。