はなびし草のにぎすの香り揚げ

今日は大きさはばらばらですが、にぎすをゲットしたので手作りの青じそ粉を使って天ぷらにしてみました。ふわふわでとってもやわらかい白身がとろけそうなくらい!カリッと揚げると音も美味しい!

材料 (2人分)

にぎす
6尾
青じそ(乾燥)
小さじ1/2
てんぷら粉
大さじ2
適宜

1

にぎすは頭を取り、おなかを開いて内臓を取り出しきれいに洗う。(水気を拭き取る)

2

指で骨の上をこさぐようにして、手開きにして中骨はしっかりとっておく。(尻尾の直前で切り落す。)

3

ボールにてんぷら粉をいれ、分量の水と青じそ粉を入れて、にぎすにつけて揚げて、カラッとがったら、そのままどうぞ!

コツ・ポイント

しそはレンジで乾燥させて袋に入れてモミモミすれば粉になって日持ちがします。
レンジを使う時は、焦がさない様に少しづつ様子を見てやってください。保存はビンなどで。

このレシピの生い立ち

レシピID : 78195 公開日 : 03/02/05 更新日 : 03/02/05

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