江戸菜の卵とじ
まりっぺ☆
作り方
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1
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江戸菜を流水で洗い、5cmの長さに切る。
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2
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フライパンにごま油をひいて火にかけ、江戸菜・塩・酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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3
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江戸菜が青く色が濃くなったら、蓋をとり、さっと炒め合わせる。
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4
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白だし・みりん・しょうゆを入れ、味付けする。
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5
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卵をボウルに割り入れ、溶いて、４に流し入れる。卵が固まってきて、半熟ぐらいに火が通ったら、出来上がり！
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コツ・ポイント
・江戸菜を一度蒸し焼きにして、野菜の旨味をだしています。
・卵の火の通りは、お好みで調整して下さい。
・卵の火の通りは、お好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
江戸菜、おもしろいなと思い、使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まりっぺ☆
