土田かぼちゃの粕漬

かぼちゃは、皮を厚めに向き、種とワタをきれいにする。

「1」のかぼちゃに塩をまぶし重石をして塩づけにし1日置くと水が上がってくる。

練り粕に分量のざらめを加えてよく練り混ぜ、粕床を作る。

漬ける容器に「3」の粕床を「4」のかぼちゃにぬりながら、並べ重ねる。

一番上にもかぼちゃが、見えないようにたっぷりのせて、密封し冷蔵庫で保管する。

1週間くらいで食べられます。