自家製酵母ローズマリー酵母

自家製酵母ローズマリー酵母
庭で愛犬と遊んでいたら、ローズマリーの香りがして、ローズマリーなら、ピザにも、お食事パンに最適かもと作ります。

材料 (ローズマリー酵母300)

10本から15本 100g
湯冷まし
葉がかぶるくらい
砂糖又は蜂蜜
大さじ    1
コーヒーの瓶
殺菌しておくこと

1

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1日目やや泡がでて、
にごってきている。

2

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2日目になり、もっと混濁して、発酵無事成功、もう少し様子をみる。

3

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4日目
泡が細かくでている。
発酵完成。
一応液種は、元種を作る分と残りは冷蔵庫へ保存

4

コツ・ポイント

見極めがやはり難しいシュッワーとしていて、アルコール臭とローズマリーの臭いがしているので、やはり、4日目で完成の用です。発酵悪い時は、砂糖(ブドウ糖)を追加して。
小さじ1杯を加えて混ぜると発酵回復します。

このレシピの生い立ち

« ღライチღのレシピ の自家製リンゴ酵母ちゃん❤゛リンゴ酵母に挑戦したので、庭のローズマリーで、酵母に挑戦中。
レシピID : 791414 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ☆ぴんくぷりん☆ 2011年06月23日 14:12
ローズマリー酵母☆ 出来上がりましたか♪ローズマリー酵母でのレシピ楽しみに待ってます^^