えんどうとかまぼこの卵とじ

えんどうとかまぼこの卵とじ
薄味ですが、しっかり豆の味がします。

材料 (4)

えんどう豆
鞘付き300g
200cc
砂糖
小さじ1 
小さじ1/4
小さじ1/2
かまぼこ
1/2枚
3個

1

えんどうは鞘からだし、豆だけ水洗いする。

2

沸騰した湯で豆だけ、柔らかくなるまで煮る。

3

別鍋にだし(水200ccに和風だし小さじ1杯)をあたため、砂糖、塩、薄口醤油をいれる。

4

(2)の豆と、小さく切ったかまぼこを加え、さっと煮たら、とき卵を加えとじる。

コツ・ポイント

だしで煮る時、水が少ないと豆にしわがよります。カニかまぼこを加えると、彩りもきれいです。

このレシピの生い立ち

主人の大好きなおかずです。
レシピID : 800097 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

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