坦坦麺

坦坦麺
ときに食べたくなる たんたん麺をねり胡麻で作ってみました。辛くてこってりさっぱり 本格的で美味しいです。是非試してね

材料 (2人分)

中華麺
2玉
豚ひき肉
80g~100g
少々
少々
☆スープ  (水+味覇ウェイパァー )
600cc
  *ねり胡麻
大さじ3
  *酢
大さじ2
  *醤油
大さじ1~2
  *ラー油
大さじ1
  *ヨーグルト(または 生クリーム)
お好みで少々、なくてもOK(辛さがまろやかに)
ねぎ、小松菜など・・
お好きなだけ

1

写真

フライパンに油をひきひき肉を炒め、色が変わったら味噌、豆板醤、酒を加えしかり下味をつける。

2

写真

*の調味料をあわせておく

3

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水にスープの素を入れてとき 、2をいれ沸騰する前に火を止める。

4

麺を湯がく。器に3のスープをいれ、麺をいれ、1の肉みそをせる。好みでねぎなどを添える

5

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上・味覇(ウェイパァー)
下・ねり胡麻を使いました。何でもあるものでどうぞ

コツ・ポイント

肉にはしっかり味をつけたほうが美味しいです。肉の色が変わってから調味料を入れないと臭みが出ます。3は煮立てないほうがいいです。辛いのがお好きな方はもっとラー油の量を増やしてもいいのですが・・・後でかける方が無難だと思います

このレシピの生い立ち

芝麻醤(ジーマージャン)がないので ねりごまとごま油で作ってみました。胡麻の健康たっぷり^^
レシピID : 801515 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/08

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