塩麹さんｄｅ卵の黄身の麹漬け
Description
”黄身の味噌漬け”の塩麹バージョンです。
ｂａｎａｎａ２号
材料
（お猪口やぐい飲みで作る場合）
１個
塩麹 (ID :637783 )
大さじ１,５
作り方
-
-
1
-
塩麹に直に漬ける場合
卵をよく洗いお猪口やぐい飲みなどに塩麹を大さじ１入れ卵でくぼみをつけ、黄身をっそっと置く。
-
-
-
2
-
黄身の上から残りの塩麹をそ～っと入れラップで蓋をする。
-
-
-
3
-
たくさん作る場合
塩麹をタッパーなどの容器に入れ、ガーゼを敷き卵でくぼみをつけ、黄身をそっと置く。
-
-
-
4
-
黄身をガーゼで覆い上から塩麹をまんべんなく乗せ蓋をする。
-
-
-
5
-
冷蔵庫で２～３日置いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
周りが半透明になって固まってきたら食べ頃です。
このレシピの生い立ち
卵の黄身の味噌漬けを塩麹さんで漬けたらどうなるのか実験してみました。
ｂａｎａｎａ２号
