必見!煮魚の(カレイ)煮くずれない方法

必見!煮魚の(カレイ)煮くずれない方法
クッキングペーパーをなべ底にひくだけです。それだけです!あとはいつも通り煮付けてください。

材料 (カレイ又はお好きな魚)

カレイ(お好きな魚・切り身など)
3~4匹
クッキングペーパー
20~30㎝ぐらい

1

写真

魚より大きめにクッキングペパーを用意しておく。煮汁が沸騰したらクッキングペーパーをひき魚ををのせる。

2

煮汁がキッチンペーパーの上にくるようにする。時々煮汁を魚にかけながら煮ていく。

3

フライ返しで皿に盛り付ける時すうーっとすべっていきます。下の身も皮もきれいで焦げる事もないです。

4

写真

私は魚の上にくしゃくしゃにしたアルミホイルをかぶせ沸騰させながら少しの間煮ます。魚の表面に煮汁がまわります。

コツ・ポイント

我が家の定番煮汁(少し濃あまから)
魚     3~4匹
しょうゆ  90cc
みりん   90cc
砂糖    50g
酒     50cc
水     300cc
ご参考にしていただけたら嬉しい~(^o^)♪

このレシピの生い立ち

ふと思いつきで試したら煮くずれせずできました。「感激~~」
レシピID : 805579 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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