バジルソース、カロリーオフ
想くんのママ
作り方
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1
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ﾊﾞｼﾞﾙの葉の茎をとって葉だけを水洗いする。
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2
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パセリも茎を取って水洗い。計量するとパセリの方がﾊﾞｼﾞﾙより少なめなんだけど、フサフサが多い分かさは多くみえます。
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3
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ペーパータオルなどで、よく水気を拭きとる
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4
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にんにくは一玉全部皮をむいて使います。臭いの気になる人は少なめでも、かまいません。
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8
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こんな感じに、もったりしたら、レモンの絞り汁と塩コショウを加え、もう一回FPで混ぜて、できあがり
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9
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カロリーの気にならない人は、松の実、くるみ、アンチョビなど細かく刻んだもの、パルメザンチーズなど加えるとコクがでます。
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10
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＜応用＞ﾏｯｼｭﾙｰﾑをﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽで炒め、酒、醤油各大さじ１、塩少々で味付けました。おいしいよ
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コツ・ポイント
材料の目安として量を書きましたが、実は、イタリアンレシピ通り、きっちり量を測って作ったのは、最初の数回のみ。レシピ通り作っても、少し多め、少なめでも、だいたいの量が入っていれば、味の違いはさほどありません。適当目分量でも、おいしくできます。
このレシピの生い立ち
イタリアンパスタの大好きな想くん。この自家製バジルソースでパスタを作るようになってから、レストランのパスタ屋さんに行きたがらなくなりました。メタボ予備軍のパパも一緒に食べれるよう工夫した、いい香りのソースです。
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想くんのママ
