アイスプラントときのこのサラダ
Description
まるで水滴が付いているようにキラキラとみずみずしい新野菜をガーリック風味のきのこと和えてみたら美味しいサラダになりました
ゆみ‘ｓカフェ
材料
（2～3人分）
70ｇ前後
約100g
おろしにんにく
チューブで2㎝程
美味しい塩（クレソルでも）
ひとつまみ～
粗挽き黒胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1程度
レモン汁
少々
作り方
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1
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アイスプラントは1枚ずつはがしよく洗って食べやすい大きさにちぎっておきます
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2
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きのこ（今回はエリンギ＆舞茸）は食べやすい大きさに割いたりカットしておきます。
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3
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フライパンにオリーブオイルを温めきのこを炒めます。しんなりしてきたらおろしにんにく、塩と黒胡椒してよく混ぜ合わせます。
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4
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そこへレモン汁を少々（3滴程度）ふり、混ぜ合わせます。
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5
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ボールにアイスプラントを入れそこへ炒めたきのこを熱いうちに入れてササッと混ぜ合わせます。
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6
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人数分に盛り分けてハイ!出来上がり♡あっという間です＾＾;
味が足りなければ塩またはクレソルで調整してくださいね。
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7
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表面に水滴が付いたような不思議な新顔野菜･･･私は直売所で購入しました。
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コツ・ポイント
生のにんにくを使用する場合はきのこを入れる前にオイルに入れて少し加熱してください。
またすりおろしではなくにんにくチップなどでも楽しい食感で美味しいと思います。
プラントがみずみずしく美味しいのでオイルや塩は控えめにしてあります。
またすりおろしではなくにんにくチップなどでも楽しい食感で美味しいと思います。
プラントがみずみずしく美味しいのでオイルや塩は控えめにしてあります。
このレシピの生い立ち
直売所で買ってみたアイスプラント。
そのみずみずしさと大好きなきのこをサラダにしてみたら美味しかったので。
そのみずみずしさと大好きなきのこをサラダにしてみたら美味しかったので。
ゆみ‘ｓカフェ
