豪快！スペアリブ♪
Description
塊ごと焼くスペアリブ。骨付きのまま豪快に！BBQに最適！
クッキングSパパ
材料
（5人分）
骨付きスペアリブ
1.5kg
塩、胡椒、ナツメグ
少々
■
漬け汁
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ5
赤ワイン
大さじ5
醤油
大さじ5
豆板醤
小さじ1
おろしにんにく
2片分
はちみつ
大さじ1
作り方
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1
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スペアリブに塩、胡椒、ナツメグを刷り込む。肉の厚い部分にはフォークで軽く穴を開けておく。
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2
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漬け汁を合わせ、肉によくも見込んで1時間ほど漬け込む。時々ひっくり返したり揉み込む。
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3
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180℃に予熱したオーブンに入れる。
鉄板には軽くサラダ油を塗っておく。
身の厚い側を上にする。
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4
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15分加熱したら、ひっくり返して、さらに10分間加熱する。
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5
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仕上げに250℃で5分間焼き上げます。
竹串をさして、透明な肉汁が出てくればOK。そうでなければ加熱時間を延ばす。
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6
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焼きあがったら、皿に取り出し、食べる直前にトングで抑えながらナイフで切り分ける。
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7
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スペアリブの完成！
この写真で1.3kgの量。
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コツ・ポイント
●炭火で調理するときは火が強すぎるので、そのまま焼くと黒こげになる。
●アルミホイルでくるんで焼き、ある程度火が通ったらアルミを剥がして炭火で炙る。
●炭火だと中まで火が通りにくいので、焼く前に包丁で切れ目を入れるとよい。
●アルミホイルでくるんで焼き、ある程度火が通ったらアルミを剥がして炭火で炙る。
●炭火だと中まで火が通りにくいので、焼く前に包丁で切れ目を入れるとよい。
このレシピの生い立ち
バーベキュー用に作ったもの。肉はもちろん塊でなくても大丈夫。豆板醤は入れすぎると辛いのでお子様がいらっしゃる場合は注意の事
このレシピの作者
クッキングSパパ
