お手軽簡単*ざくざくにんじんクッキー

お手軽簡単*ざくざくにんじんクッキー
《大好評》思い立ったらすぐ作れちゃう、ざくざく食感がおいしいにんじんスイーツ。人参を切って入れるだけなので、簡単です♪

材料 (*天板1枚に1度で焼けるくらいの分量)

薄力粉
1カップ
砂糖
大さじ3
有塩バター
1/4箱(マーガリンなら50g)
にんじん
小1本(中1/3本)

1

【下準備】薄力粉とベーキングパウダーをジップロックの袋に入れ、空気を含ませて上下に降る。にんじんは粗みじん切りに。

2

【1】の中に残りの材料を全部入れちゃいます。袋の口をしっかり閉じて、手でモミモミ〜生地にまとまりがでるまでモミモミします

3

まとまったら棒状にし、袋のまま冷蔵庫で20分休ませます。(すぐに焼かないときは、そのまま冷凍保存も可能です。)

4

【3】をまな板の上に取り出し、1センチ厚にカットして。断面が上になるように、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。

5

170℃のオーブンで23分焼く。

6

*スコーン派*【3】の工程で、生地を丸い棒状にし、厚さ約2センチほどに切ってオーブンへ。大きめに作って焼くとスコーンに。

7

◎今回はこの分量でクッキー25枚できました(写真)。■2センチ×3センチの棒状にし、5ミリ厚位にカットして焼きました。

コツ・ポイント

にんじんは小さく切りすぎないで。素材の自然な甘みが味わえておいしいです。生地がポロポロと扱いにくいようなら、冷凍庫で20分休ませて下さい。BP効果で多少膨らみますが、カットする厚みの加減で、ザクザク感が増し、食べていて食感が楽しい☆

このレシピの生い立ち

以前 パン作りの本に載っていた『にんじんスコーン』を思いだし、さらに簡単に作りたくて、分量と作り方をより簡単に作れるようアレンジしました。
レシピID : 817923 公開日 : 09/05/25 更新日 : 10/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (35人)

12/05/18

写真

マーマレードとレモン汁を足してニンジンは摩り下ろしてみました。

夢たんv

マーマレード好きなので私も入れて作ってみます!

12/04/16

写真

3歳と1歳の子供が大好き!いつもこの分量だと1度で完食です♪

しそちーず

いつもありがとうございます!とても光栄です!人参大好き!

12/04/11

写真

人参嫌いな妹も食べられました♪ザクザクで美味しかった♪

みかてん

?人参?な食感に仕上がります☆人参嫌い☆克服できますように!

12/04/10

写真

ブラウンシュガーを使ったので色が(-_-;)でも美味しかったです

キャリーねぇね

遅くなってすみせん>_< 程よく色づいてますね いい色〜^^

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Profile gomagomayu 2012年07月28日 21:56
バターが1/4箱というのは、1箱200gのものですか?すごくおいしかったんですけど柔らかめのクッキーができたので・・・