梅酒～ブランデー仕込み
あーべっち
作り方
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1
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梅酒に水分は大敵！
保存瓶をきれいに洗って自然乾燥させておきましょう。
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2
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買ってきた梅に、傷や痛んでいる所がないか見てあればハネておく。
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3
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青梅を流水でよく洗いそのまま４～５時間つけておく。
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4
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梅を拭いて、傷をつけないようにヘタを楊枝などで取り出す。
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5
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しばらく、そのまま乾燥させる。
保存瓶に氷砂糖の半分を入れ梅を入れる。
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6
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その上に残りの氷砂糖を入れ、静かにブランデーを注ぐ。
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7
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冷暗所に置き、初めの一週間は毎日瓶をゆすって氷砂糖を溶けやすくする。
完全に溶けたら、ジッとその時を待つ。
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8
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写真は２年物です。８粒ほど瓶に入れ冷蔵庫へ。お風呂上がりにロックで頂いてます。
残りの梅はジャムになりました。
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コツ・ポイント
３ヵ月から飲めますが、１年 待てれば２年おいたものは ホントに美味しいです♪
梅は入れたままにしています。
梅は入れたままにしています。
このレシピの生い立ち
毎年、梅酒をつけています。
ホワイトリカーでも同様に作れます。
が、ブランデーの方が香り豊かで美味しかったので。
ホワイトリカーでも同様に作れます。
が、ブランデーの方が香り豊かで美味しかったので。
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あーべっち
