梅酒~ブランデー仕込み

梅酒~ブランデー仕込み
今年も梅の季節がやってきました!
香り豊かなブランデーで甘すぎない梅酒を
漬けています。

材料 (4ℓ1瓶)

青梅
1キロ
500g
果実酒用ブランデー
1.8ℓ
清潔な保存瓶

1

梅酒に水分は大敵!

保存瓶をきれいに洗って自然乾燥させておきましょう。

2

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買ってきた梅に、傷や痛んでいる所がないか見てあればハネておく。

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青梅を流水でよく洗いそのまま4~5時間つけておく。

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梅を拭いて、傷をつけないようにヘタを楊枝などで取り出す。

5

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しばらく、そのまま乾燥させる。

保存瓶に氷砂糖の半分を入れ梅を入れる。

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その上に残りの氷砂糖を入れ、静かにブランデーを注ぐ。

7

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冷暗所に置き、初めの一週間は毎日瓶をゆすって氷砂糖を溶けやすくする。

完全に溶けたら、ジッとその時を待つ。

8

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写真は2年物です。8粒ほど瓶に入れ冷蔵庫へ。お風呂上がりにロックで頂いてます。
残りの梅はジャムになりました。

コツ・ポイント

3ヵ月から飲めますが、1年 待てれば2年おいたものは ホントに美味しいです♪
梅は入れたままにしています。

このレシピの生い立ち

毎年、梅酒をつけています。
ホワイトリカーでも同様に作れます。
が、ブランデーの方が香り豊かで美味しかったので。
レシピID : 818044 公開日 : 09/06/01 更新日 : 11/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

14/08/01

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作って2か月経過したところです。待ち遠しいな♪

大食い家族

レポありがとうございます✿

13/06/14

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初めてチャレンジしました(*^^*)♪出来上がりが楽しみです!!

moto_03

きっと美味しく出来るはず。感想もまた聞かせて下さい!

12/06/15

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旦那からのリクエストでまたお世話になります♪早く飲みたいな!

あみ風ママ

嬉しいコメ・リピれぽありがとう❤ 今年の梅はいいですよ♫

12/06/14

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人生初梅酒です♪今から飲むのが楽しみです!

tomo7014

初梅酒に選んで頂いて光栄です♫ 私も昨日漬けました(^^)