新ごぼうの温野菜

ごぼうは洗って、5センチ程の筒状に切り、それをまた半分にきる。沸騰したお湯に入れ、再び沸騰してから6分茹でる。

ごぼうをボールに上げ、熱いうちにオリーブオイルを回しかける。

絹さやとにんじんも他の鍋で軽く火を通しておき、ごぼうに混ぜあわせる。