だし巻き玉子(厚焼き玉子)
クッキングSパパ
作り方
-
-
1
-
卵と合わせる前に、あわせ調味料をダシ汁によくとかしておく事が重要。卵3つを溶くがあまりときすぎない事。
-
-
-
2
-
焼き始める。気泡が出来たら箸でつぶす。半熟になったら、手前に巻き、巻けたら、奥に移動。あいた部分に油を引き、卵液を流す。
-
-
-
3
-
卵の焼き上り。フライパンのヘリに押し付けて成形する。後で巻き簾で成形するので、あまり気にしなくてもOK。
-
-
-
4
-
焼きあがったら、巻き簾にとって巻き、形を整える。
-
-
-
5
-
巻き簾に巻いて5～10分間、放置すれば、成型完了！
-
-
-
6
-
等分に切って盛り付ける。大根おろしを添える。
-
-
-
7
-
大根おろしと一緒にどうぞ！
-
-
-
8
-
動画はこちらを参照
http://www.youtube.com/watch?v=qrNM48WKLyY
-
-
-
9
-
鮨ネタにもどうぞ！
-
-
-
10
-
伊達巻はこちら
レシピID:1001264
-
-
-
11
-
2013年9月3日
話題のレシピ入り
ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
●ある程度は後でも修正ができるので、勢いで巻く。とにかく焼きすぎない事。
●合わせ調味料にマヨネーズ小さじ1を加えると時間が経ってもよりいっそうふんわりしたものになる。(料亭なだ万の裏技だそうです)
●合わせ調味料にマヨネーズ小さじ1を加えると時間が経ってもよりいっそうふんわりしたものになる。(料亭なだ万の裏技だそうです)
このレシピの生い立ち
●美味しい厚焼き玉子をどうぞ！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13876866
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13876866
このレシピの作者
クッキングSパパ
