甘さ控えめな☆うちの梅酒♡

甘さ控えめな☆うちの梅酒♡
うちの梅酒は甘さ控えめ後味すっきりです♪ 
3ヶ月~飲めますが1年以上じっくり待つと…
角が取れてお味は格別♡

材料

青梅
1キロ(~1.5キロ)
ホワイトリカー(35度)
1800ml
600g

1

梅のビンは綺麗に洗い熱湯消毒(消毒後はよく乾かしておく事)やアルコール消毒をしておく。

2

梅は青いものを選び、傷が付いているもの等は除く。梅はよく洗い(傷をつけないようにやさしく)ザルに上げ水気を切る。

3

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へたを丁寧に取る。
取り除いたら、水気を完全に取るように一つ一つ丁寧にキッチンペーパー等で拭く。

4

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梅がしわしわにならないように、竹串でプスプスと穴をあける。

5

ビンに梅→氷砂糖→ホワイトリカーの順に入れ、蓋をしたら完了♪
後はたまに、ビンをゆすり3ヶ月以上経つのを待つ♪

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今回は食品用アルコールスプレーを使用しました。

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左から2年物→1年物→今年♪
琥珀色になっています♡

8

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穴をあけておくので梅は2年経ってもほとんどシワになっていません♪
もちろん2年経っても梅も食べれますよ^^

9

梅は3年位は入れっぱなしで、その後に梅が残っていたらジャムを作っています。(レシピ
ID 825289)

コツ・ポイント

梅は1キロで十分美味しく出来ますがコク出しの為に少し多めに入れています。
アルコールスプレーがない場合は熱湯消毒後よく乾かした後に分量のホワイトリカーの中から10cc位をビンに入れ蓋をしシャカシャカふる。その後そのホワイトリカーは捨てる。

このレシピの生い立ち

毎年作っている梅酒♡
我が家好みの甘さ控え目で作っています^^
レシピID : 824400 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

10/08/23

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今年もトマト梅酒にお世話になりました♡ベビ子可愛い(´ω`*)♡

surirera

今年も作ってくれて日記掲載も感激だよぅ有難う❤花火も綺麗ね✿

10/06/29

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今年梅酒にも挑戦!とまちゃんのお陰で梅仕事楽しいよ✿感謝♡元気?

さちかほ

元気だよ!梅酒も作ってくれたの?感激!めちゃ嬉コメ有難う❤

09/08/31

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まだ3ヶ月!1年待てるかな~早く飲みたい♡(。・ω・。)σ+゚☆

モコブーママ

綺麗な色~♪1年後は格別ですよ♪信じて試して下さり有難う❤

09/08/15

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プツプツ見える?来年までグッ!と我慢。早く来年にな〰れ〰!

surirera

見える!綺麗な琥珀色♪試して下さり有難う来年が楽しみだね❤