にんにく醤油

ガラスやほうろうの容器を熱湯消毒し、自然乾燥させる。にんにくを一片にバラす。

にんにくの根元を切り落とし、皮を剥いて容器に入れる。にんにくがかぶるまでたっぷり醤油を注ぎ入れる。冷蔵庫で保存する。

1週間ぐらいしたら醤油ににんにくの香りが移ってきます。にんにくは始めは緑色に変色しますが、だんだん茶色くなってきます。