自家製ジェノベーゼソースでパスタ♪
Description
お庭のハーブと、にんにく、オイル、塩。これだけで、香りがご馳走なパスタ完成です★
材料
(保存瓶中1本 パスタ2人前)
★バジル
一掴み~
★セージ
一掴み~
★にんにく
1.5株
★オリーブオイル
350ml
2束
塩 (茹で水用)
大さじ2
塩
適量
鷹の爪 (飾り用 なくても可)
1本
セロリの葉など(飾り用 なくても可)
数枚
作り方
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1
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★印の材料を用意する。ソースになります。
私が使ったのは「バジル」「セージ」です。
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2
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ミキサーに、葉とニンニク、オイル300mlを入れて、ガーーっとして終了。熱湯消毒しておいた保存瓶中サイズに入れる。
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3
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ソースを保存瓶にいれたら、残りのオイルでソースに蓋をする感じでいれる。酸化予防に。
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4
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左の瓶が中サイズ。
こんな感じのペーストが出来ます。※冷蔵保存 酸化すると色が悪くなりますが、味は○
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5
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☆スパゲッティ☆
大きな鍋にたっぷり湯をわかし、塩大さじ2をいれ、パスタを茹でる。
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6
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ジェノベーゼソース大さじ3~4を茹で上がったパスタにからめ、塩で味を整えて完成。
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7
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皿に盛り付けて、
鷹の爪やセロリやパセリなど飾りつけると、目にも美味しい♪
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コツ・ポイント
○ソースに、松の実を入れると、コクがアップ
○ハーブは数種でなくても、バジルのみでも◎
○麺には、茹でてる塩水で塩味がつくので、最後はお好みで♪
○ハーブは数種でなくても、バジルのみでも◎
○麺には、茹でてる塩水で塩味がつくので、最後はお好みで♪
このレシピの生い立ち
お友達にきいたソースが美味しかったので。^^ お家ハーブを使い切り!