甘酢DE谷中生姜
Description
夏場のつまみはこれ。甘酢につけこんだ生姜で、キリッと冷えたおビールを1杯❤体もシャキッ!
材料
(谷中生姜1束分)
作り方
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1
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谷中生姜1束を茎1本ずつに切り離す。持ち手部分15センチほど茎を残して茎の上部を切リ落とす。薄く皮をむく。
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2
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茎の表面のよごれた皮もちょっとはがし、写真のように(漬かりやすいよう)包丁の先をさし込む(切り離さない)2ヶ所ぐらい
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3
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コップに酢・砂糖を入れ、生姜でぐるぐると砂糖を溶かす。(写真、グルグル茎が回ってかげろうになってますね^^;)
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4
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生姜を入れて、冷蔵庫で1日漬け込む。
私は2日目ぐらいの漬かりが一番好きです。
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5
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写真は2日目。キレイなピンク色になりますよ♫♪♪
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コツ・ポイント
早く漬かるように、写真工程2のように包丁の先を、2方向ぐらいから(切り離さず)差し込みます。中まで漬かります。
このレシピの生い立ち
母から伝わる我が家の谷中生姜はこれ。唯一、父が作れる夏場の常備菜。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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