パリパリ鶏皮餃子
日溜まりぃ
作り方
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1
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下ごしらえとして菜っ葉は刻んで塩（分量外）をかけておきましょう。
少ししんなりして水が出たらきつく絞ってください。
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2
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ボウルに鶏皮以外の材料を入れてざっくり混ぜていきます。
調味料は目安なんで適当に変えてください。
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3
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一番長い辺を写真のように外側にしながら巻いていきます
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4
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下を折り返してから、短い辺の方から巻いていきましょう
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こんな感じで長かった辺があまるので、、、、
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6
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上からぎゅぎゅっと押し込んじゃいます。
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7
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大体こんな感じまとまると思います
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8
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焼くときは、川の端が真ん中に来るようにして、ひっくり返すのを全体が半透明になって鳥肌のぽつぽつ感がなくなってからにすると
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9
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こんな感じで縮まらずに中身が飛び出しません。
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コツ・ポイント
全体をきれいに焦げ目をつけていくなら、全体の片面が焼けたときに、一度全部皿に出して中の油を捨ててください鶏皮はすごく油が出るので、これをビンなんかに入れておくと卵焼きを焼くときにきれいで鶏肉の風味がする油ができます。
このレシピの生い立ち
テレビで見ておいしそうだったんで作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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日溜まりぃ
