紹興酒「塔牌」で中華漬け
Description
紹興酒でさっぱりだけど、まろやかなあじわいの漬物になりました。
kazupigu
材料
（中くらいの保存瓶）
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お野菜（大根、人参、きゅうりなど）
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漬け汁
紹興酒
１００ｃｃ
砂糖
６０ｇ
塩
小匙２
酢
６０ｃｃ
輪切り唐辛子
適量
花椒
適量
作り方
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1
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瓶を消毒し、野菜を適当な大きさに切って詰める。
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2
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漬け汁を全部合わせ鍋で一煮立ちさせ、熱いうちに瓶に注ぎ入れる。
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3
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瓶が冷めたら冷蔵庫に入れ翌日から食べられます。
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コツ・ポイント
花椒がなければ、黒粒胡椒でも良いでしょう。
このレシピの生い立ち
紹興酒の深い香りとこくのある味わいをいかす料理・・・・悩みます。とりあえず簡単なものを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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kazupigu
