圧力鍋で豆苗のお浸し

圧力鍋に１カップの水を入れ沸し、豆苗を入れた蒸しかごを置きふたをして、低圧加熱し、おもりが上がったら２０秒加熱する。

水を貼ったボールに浸水させ急速減圧し、ザルにあけておく。

器に盛り、ポン酢をかけ、白ごまを散らす。