バター不使用！ほんのり甘いおさつクッキー
やすきよぽん
作り方
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1
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さつまいもをゆでてやわらかくする。（レンジでもOK→柔らかめにゆででね☆)
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2
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黒砂糖を粗く刻む（大きい塊はレンジで1分くらいチン！！すると砕きやすいです）
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3
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卵・オリーブオイルをまぜ、そこに1のさつま芋を入れ、つぶしながら混ぜる（さつま芋の形が残っていても気にせずに混ぜ混ぜ）
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4
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２に塩・小麦粉・砂糖を入れ、混ぜる【手につかない程度にまとめる。手につく場合は小麦粉を入れ調整】
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5
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丸く形を作り、180℃のオーブンで20分焼く。黒砂糖が溶け出して焼き目がついたら出来上がり(@^▽^@)
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コツ・ポイント
さつまいもを、柔らかくゆでると2で潰しやすいです(^∀^)とにかく、混ぜ混ぜしてくださぁい！！お好みでシナモンを入れてもおいしいです～ 黒砂糖を粗く刻んで溶け出した部分がおいしいので是非☆刻んでください～
このレシピの生い立ち
あずきクッキーの応用編。あずきの代わりにさつまいもを使って作りました(@^▽^@) 自然な甘さのおいしいクッキーになりました。私の毎日のお茶の友、大好きおやつなのだヾ(≧▼≦*)
やすきよぽん
