無添加自家製きゅうりのキューちゃん
yamalu
作り方
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★超重要★最初にカツオだしをとる。すごく濃く。この濃さがpointです！
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きゅうり以外の材料は鍋に入れて沸騰させて冷ましておく。
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3
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きゅうりは洗って、５～７mmの厚みに刻む。
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4
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湯を沸かした鍋にキュウリを入れ、すぐザルに取って冷ます。
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5
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冷めたら、もう１回、湯を沸かしてキュウリを入れて、すぐザルに取って冷ます。
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6
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ザルに取ったキュウリから水気が少し取れてきたら、水気をちゃんと取ります。
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8
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半日くらい重しを乗せて水気をしっかり取ってください。
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9
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後は作っておいた漬け汁に入れるだけ。
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10
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おすそ分けも♪冷蔵庫で一週間はｏｋですが、心配なら液だけ煮立てて冷ませばも少しもちます。
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翌日にはコレで一杯♪
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コリコリと噛めばキューちゃんの味。酒だろうがご飯だろうが何杯でもいけちゃいます～
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このサイトにも色んな方が作ってますが、自分も先輩料理人姉さんに教えてもらったレシピを載せようかなと。
yamalu
